Julien Jaunet suit la formation du Diplôme des Métiers d’Arts (DMA) Régie Lumière de Nantes entre 1998 et 2000, puis intègre le Cirque Plume en tant qu’assistant régisseur lumière de 2000 à 2004. En parallèle, il se forme au conservatoire d’art dramatique de Nantes de 2001 à 2003.

Il travaille depuis plusieurs années en tant que régisseur lumière pour des théâtres nantais, dont Le Grand T, ainsi que pour différents festivals de musique (R pop, We love Green,…). Il collabore également en tant qu’éclairagiste avec différentes compagnies comme La Balle Rouge (marionnettes), Le Dynamodrome (installation scénographique), le collectif Extramuros (théâtre), la compagnie Kokeshi (danse) de 2017 à 2022, la compagnie Le blanc des Yeux (spectacle vivants et installations) de 2018 à 2023, le Théâtre des faux revenants (théâtre) de 2019 à 2023 ainsi que sur la dernière création Par la Mer (quitte à être noyées) de la compagnie La Grange aux Belles, sortie en février 2023.

Il rejoint la compagnie LOBA en 2023, pour la régie lumière de SAUVAGE, et participe à l création des Cosmics en tant que régisseur général en 2024-2025.